Klasyczne spaghetti carbonara

Jajka wybić do miski i rozkłócić, dodać łyżkę śmietany i dokładnie wymieszać. Pancette pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie, dodać posiekany czosnek, chwilę jeszcze smażyć. Do masy jajecznej dodać posiekana pietruszkę, rozgniecione ziarna pieprzu, i starty parmezan. Całość zaparzyć gorącymi skwarkami wraz z wytopionym tłuszczem, masę dobrze rozmieszać aby nie powstały grudki. Spaghetti ugotować, przy wyjmowaniu z wody nie należy go płukać zimna wodą. makaron wymieszać z sosem, przed podaniem posypać parmezanem.