Kluseczki z suszonymi grzybami

Grzyby umyć i zamoczyć na kilka godzin, ugotować, odcedzić i drobno posiekać. Masło utrzeć dodając po 1 żółtku. Następnie do utartego masła z żółtkami dodać przesianą mąkę, posiekaną natkę pietruszki, posiekane grzyby i sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. W rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli. Jedną łyżka nabierać ciasto i zsuwać drugą łyżką do gotującej się wody, gotować około 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię, odcedzić. Podawać z sosem lub zupą.