Kluski kładzione

Mąkę przesiać, zrobić w niej wgłębienie, wbić jaja, osolić i wybrać drewnianą łyżką, dodając tyle wody, ile ciasto wchłonie; powinno być gęstsze niż na lane kluski. Naturalnie, że można wszystko to zrobić w mikserze, byle nie rozrzedzić zbytnio ciasta. Zagotować w dużym garnku ok. 2 l wody, osolić ok 3/4 łyżki. Gdy woda będzie wrzała, zanurzyć w niej łyżkę i gorącą wkładać kluski do wrzącej wody: powinno być ich tyle, aby mogły luźno pływać. Ugotowane odcedzić, przelać gorącą wodą, znów odcedzić i wyłożyć na półmisek lub wprost na talerze. Polać stopionym masłem, słoninką lub sosami.