Pierogi z kaszanką na patelnię

Przygotowanie farszu.

Kaszankę obrać ze skóry i pokroić mniejsze kawałki. Obraną cebulę kroimy w kostkę a następnie podsmażamy do zeszklenia na patelni z dodatkiem oleju. Do zeszklonej cebuli dodajemy kaszankę i smażymy. Kaszanka podczas smażenia rozpadnie się i otrzymamy fajny, gładki farsz. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną majeranku, mieszamy i odkładamy do przestygnięcia.

W między czasie przygotowujemy ciasto na pierogi.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i stopniowo gorącą wodę (wody tyle aby ciasto było miękkie i elastyczne). Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto odkładamy do podsypanej mąką miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy na 15 minut.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na placek i wycinamy przyrządem do pierogów z jednej strony krążki. Krążki przekładamy na drugą stronę przyrządu, nakładamy farsz z kaszanki i zlepiamy pierogi zamykając przyrząd.

Po zlepieniu przyrząd otwieramy, zdejmujemy pierogi i układamy na podsypanej mąką desce.

W rondlu gotujemy wodę z dodatkiem soli i oleju.

Partiami wkładamy pierogi lekko mieszamy.

Gotujemy ok. 5 - 7 min od wypłynięcia.

Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.

Podajemy polane podsmażonym boczkiem z cebulką.