Kobiece pępki

Etap 1:

W rondelku zagotować wodę z masłem i solą, kolejno dodać mąkę i energicznie połączyć, tak aby powstało gładkie ciasto, które w całości odejdzie od garnka.

Ciasto wystudzić. Połączyć z jajkami na jednolitą lśniącą masę.

Etap 2:

Naoliwionymi palcami formować kulki (20 sztuk),a w środku kciukiem zrobić dziurkę (tak jak kluski śląskie).

Etap 3:

Rozgrzać olej. Kuleczki smażyć partiami w głębokim oleju z obu stron przez ok. 15 minut (tak aby ciasto nie było surowe w środku).

Etap 4:

Następnie wyciągnąć z oleju i włożyć do gorącego syropu.

Syrop przygotować przez rozpuszczenie cukru z sokiem z cytryny w wodzie i gotowanie do momentu aż połowa płynu odparuje i powstanie syrop. W zagłębienie kuleczek (pępek) włożyć posiekane pistacje.

Podawać na ciepło lub zimno.