Kokosowe ciasto bezglutenowe

ETAP 1:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitej piany wsypać cukier i ubijać aż piana będzie błyszcząca. Następnie dodać żółtka i zmiksować do połączenia składników.

Wsypać mąkę kokosową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórki kokosowe. Wymieszać. Dodać olej i znów wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy keksówki 12x25 lub 12x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do suchego patyczka w temp. 175 stopni (ok. 25-30min). Wystudzić poza piekarnikiem.

Wierzch można udekorować cukrem pudrem lub czekoladą bezglutenową rozpuszczoną w łyżce śmietany.