Kolorowe placki ziemniaczane

Paprykę i cukinię umyć i osuszyć. Z papryki usunąć gniazda nasienne, cebulę obrać. Wszystkie warzywa i kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać, umyć a następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach. Po starciu odsączyć je z nadmiaru wody, wbić jajko, dodać mąkę, sól i pieprz.(można tez dodać pół łyżeczki curry). Wymieszać wszystko, następnie do masy ziemniaczanej dołożyć warzywa i kiełbasę. Jeszcze raz wymieszać dokładnie. Rozgrzać patelnię i na małej ilości oliwy nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub keczupem.