Konfitura z żurawin

Żurawinę przebrać dokładnie, usunąć resztki łodyżek, listków i owoce nadpsute albo niedojrzałe. Wypłukać i osączyć. Do wysokiego rondla wsypać cukier, dolać 1 szkl. wody i ugotować syrop. Wrzucić żurawinę o gotować na małym ogniu ok. 30-45 min. aż kuleczki popękają a całość zgęstnieje - uwaga! sok może pryskać! Przełożyć gorącą konfiturę do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do ostudzenia do góry dnem. Jeśli kupujemy świeżą żurawinę to zwróćmy uwagę czy jest już po przymrozkach - lekko przemrożona jest lepsza, nie ma goryczki. Dla pewności możemy po prostu włożyć ją na dobę do zamrażarki a potem postępować jak w przepisie.