Kotlety z czerwonej soczewicy z marchewką

Marchewkę obieramy i myjemy, ścieramy na tarce jarzynowej do miski . Dodajemy soczewicę, jajko, suszony koperek, przyprawy i mieszamy. Dosypujemy płatki owsiane i ponownie mieszamy, wyrabiamy masę. Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor. Usmażone kotlety przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z oleju. Przekładamy na talerz i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.