Krem angielski

Mąkę rozprowadzamy odrobiną zimnego mleka, tak by nie było grudek. Dodajemy do wrzącego mleka z wanilią — mieszając zagotowujemy. Ucieramy żółtka z cukrem; wlewamy do nich, mieszając, mleko z mąką. Stawiamy rondelek na niewielkim ogniu i mieszamy, aż masa zgęstnieje, ale nie zagotuje się. Zestawiamy z ognia i studzimy krem, mieszając. Nakładamy do ptysiów i posypujemy cukrem pudrem. Do tego kremu można dodać trochę tartej czekolady lub posiekanych orzechów, albo gotując mleko z mąką -dodać łyżeczkę kakao.