Krem cytrynowy

Cytryny dokładnie umyć w ciepłej wodzie, a po wyschnięciu zetrzyj z jednej skórkę. Jajka umyć, oddziel żółtka od białek; żółtka utrzyj do białości z cukrem pudrem, białka ubij na sztywną pianę. Wrzące mleko wlewaj powoli do utartych żółtek, ubijając bez przerwy. Żelatynę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do utartych żółtek dodaj gęstniejącą żelatynę, wyciśnięty sok z cytryn i otartą skórkę, oraz ubitą pianę. Masę bez przerwy ubijaj, aż zacznie gęstnieć, po czym przełóż do salaterek. Krem udekoruj obranymi z błonek cząstkami pomarańczy.