Krem cytrynowy

Wycisnąc sok z cytryn. Rozpuścic żelatynę. Żółtko utrzeć z częścią cukru, lekko podgrzać. Do ciepłej masy dodać zelatynę i dalej ucierać. Bialko ubić na sztywno z resztą cukru. Gdy masa z żółtek będzie chłodna i gesta dodać sok z cytryny i ubitą pianę. Wymieszać, przelac do pojemniczków, schłodzić. Udekorować plasterkiem cytryny i mięta