Krem cytrynowy

Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, następnie zagotować, odstawić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na parze, gdy brzegi zaczną obsychać, zdjąć z garnka i ubijać do ostudzenia. Połączyć z żelatyną, dodać sok z cytryny i 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, ubijać jeszcze przez chwilę. wyłożyć do salaterek, odłożyć do zastygnięcia.