Krem maślany

Gotujemy mleko z drobno pokrojoną laską wanilii. Przecedzamy. Następnie żółtka ucieramy z cukrem, powoli wlewamy do nich gorące mleko i szybko mieszamy trzepaczką. Naczynie z żółtkami wkładamy do większego naczynia z gotującą się wodą i ubijamy na parze póki masa nie zastygnie. Gdy się trochę ostudzi dodajemy do nich pokrojone w drobną kostkę masło ciągle mieszając. Do kremu wedle uznania możemy dodać różne składniki, np. czekoladę czy kakao, ale nie musimy. Używamy do przekładania tortów, różnego rodzaju ciast czy wafli.