Krem z zielonej soczewicy z avocado

Soczewicę dokładnie płuczemy pod wodą, następnie gotujemy z bulionem i natką pietruszki przez około 20 minut, pod koniec gotowania dodajemy obrane i pokrojone avocado. Przyprawiamy solą, pieprzem i pietruszką. Wszystko razem miksujemy i nalewamy do talerzy. Żółtka oddzielamy od białek i wrzucamy do ciepłej (nie gorącej!) zupy. Można ozdobić czymś co aktualnie posiadamy w domu, najlepiej czymś zielonym :)