Kremowy omlet z ricottą i zielonym groszkiem

Groszek:

Mrożony groszek należy najpierw rozmrozić.

Masa jajeczna:

Jajka należy zmiksować do puszystości, a następnie połączyć z serkiem ricotta.
Masę doprawić do smaku - solą i pieprzem.

Smażenie i podanie:

Masę jajeczną należy przelać na patelnię (o średnicy 24 cm) z uprzednio rozpuszczonym masłem.
W momencie gdy omlet odrobinę zetnie się - wierzch posypać zielonym groszkiem i posiekanym szczypiorkiem.
Omlet smażyć pod przykryciem, na niewielkim ogniu - do chwili otrzymania ściętego i sprężystego wierzchu.
Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu - np. z ulubionym sosem lub świeżymi warzywami.