Kruche ciasteczka marchewkowe z różą

Wszystkie suche składniki ciasta razem z pokrojonym zimnym masłem zagnieść ręcznie lub malakserem do uzyskania jednolitego ciasta. Marchewkę zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki i odcisnąć nadmiar soku - odcedzoną marchewkę wgnieść w kruche ciasto podsypując mąką migdałową. 

Ciasto rozwałkować niezbyt cienko, wyciąć kółka średniej wielkości, na środek każdego nakładać po małej łyżeczce marmolady różanej i sklejać dwa przeciwległe brzegi. 

Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia i włożyć do lodówki na minimum pół godziny. 

Schłodzone ciasteczka upiec na rumiano w temp. 180*C z termoobiegiem. 

Wystudzić na kratce. 

Gotowe ciasteczka układać warstwowo na półmisku posypując cukrem pudrem.