Pierniczki bezglutenowe z miętową nutą

28 lis 2018 12:21

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Metodą prób i błędów udało się upiec bardzo smaczne i niezwykle delikatne pierniczki bez glutenu, do których nie używa się gotowych mieszanek mąk. Ciasteczka są kruche, a nie typowo pierniczkowe, co jest efektem użycia mąki bezglutenowych.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Pierniczki bezglutenowe z miętową nutą

12 g proszku do pieczenia
5 g sody
220 g masła stopionego
40 g korzennej mieszanki
140 g krokantu orzechowego
1 budyń waniliowy
100 g miodu płynnego
4 jajka
50 g syropu miętowego
ew. 2 herbaty fix mięta
100 g mielonych migdałów
100 g mąki gryczanej pełnoziarnistej
100 g mąki dyniowej
100 g skrobi ziemniaczanej
60-70 g amarantusa ekspandowanego

Sposób przygotowania:

Pierniczki bezglutenowe z miętową nutą

Rozpuścić masło, dolać miód i syrop miętowy. Wbić jajka i całość krótko zmiksować do wyrównania konsystencji. Połączyć krokant z przyprawami korzennymi, proszkiem do pieczenia, sodą i kartonem. Wszystkie suche składniki (przyprawy i mąki) dodać do mokrych i wymieszać, po czym masę przełożyć do zamykanego pojemnika - odstawić w chłodne miejsce (lodówka lub balkon) na 12-24 godziny.

Masę pozostawić w temperaturze pokojowej do czasu, aż zmięknie.

Małą gałkownicą pochować niewielkie kulki i układać w niewielkiej odległości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temp. 170℃ z termoobiegiem.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.