Kruche ciasteczka z gotowanymi żółtkami

Żółtka z jaj gotowanych na twardo utrzeć (białka wykorzystać np. do sałatki). Palmę utrzeć z cukrem pudrem. Dodać żółtka i esencję cytrynową, ponownie utrzeć. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Za pomocą dwóch łyżeczek kłaść porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka lekko spłaszczyć. Czekoladę posiekać. Kawałki czekolady rozłożyć na ciastkach, lekko docisnąć. Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut. Po ostudzeniu ciastka zrobią się bardzo kruche.