Ciasteczka z kokosem i białą czekoladą

Przygotowanie ciasta:

Miękkie masło ucieramy razem z cukrem na gładką masę. Ciągle ucierając dodajemy jajko a potem parę kropli ekstraktu waniliowego.

Do utartej masy wsypujemy przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Mieszamy łopatką ciasto.

Na samym końcu dodajemy posiekaną czekoladę i wiórki kokosowe. Zagniatamy ciasto.

Formowanie kulek z ciasta:

Z ciasta formujemy w dłoni kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.

Etap końcowy:

Uformowane kulki z ciasta spłaszczamy za pomocą łopatki do ciasta namoczonej w wodzie.

Wkładamy tak przygotowane ciasteczka do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok 12-15 min na złoty kolor.

Po upieczeniu ściągamy ostrożnie z blaszki i studzimy.