Kwas buraczany

Buraki oczyścić, obrać, umyć i pokroić w plastry nierdzewnym nożem. Buraki umieścić w uprzednio przygotowanym - umytym, dokładnie wypłukanym i wyprażonym słoju (wraz z nakrętką). Po czym dodać przyprawy, kultury bakteryjne i zalać wcześniej przygotowaną wodą. Tak przygotowany słoik z kiszonką zamknąć i pozostawić w szafce w temp pokojowej ok 25st C na 7 dni w celu doprowadzenia do fermentacji i powstania kwasu. Po otwarciu słoika (może pojawić się pleśń lub piana która powstaje w czasie fermentacji - trzeba ją poprostu wyjąć łyżką) odcedzić zawartość i płyn przelać do butelki. Szczerze mówiąc nie wiem ile może stać najdłużej bo zawsze schodzi cały od razu !!! :] Przygotowuję go tydzień przed świętami czyli ok 16-17 grudnia.