Lody cytrynowe

Mleko doprowadzić do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch  i po trochu dodawać gorące mleko cały czas miksując. Przelać do rondla i wstawić na mały ogień , cały czas mieszając aż płyn trochę zgęstnieje. Szybko schłodzić w lodowatej wodzie (do wody dodać lód)przelać do foremki, wymieszać z sokiem wyciśniętym z cytryn  i startą skórką cytrynową - wstawić do zamrażarki. Co jakiś czas masę spienić trzepaczką.Masę spieniamy dlatego aby lody były puszyste.