misia5

robaczek napisał(a): Czemu nie udaje mi się wyciąć serc z galaretki? Rozlatują się

Możesz też zmniejszyć ilość wody, w której rozrabiasz galaretkę. Jednak podstawą jest bardzo dobrze ją schłodzić.

robaczek napisał(a): Czemu nie udaje mi się wyciąć serc z galaretki? Rozlatują się

Podejrzewam, bo pewności nie mam , że za wcześnie chciałaś je wycinać i wyjmować. Najlepiej dać taką galaretkę do lodówki na 2-3 godziny dopiero wtedy wycinać serduszka. 

ciasteczka napisał(a): Mamy od świąt miks orzechów. Są wśród nich migdały. Jak się do nich dobrać? Są tak twarde, że nawet młotek nie daje rady.

Moja pociecha zawij je w cienki kocyk (taki jak kiedyś były dla niemowlaków) i uderza tłuczkiem do mięsa (lżejszy niż mój młotek). Migdał nie ucieka i nie rozpryskuje się na wszystkie strony. I nie trzeba uważać na palce  

robaczek napisał(a): Mam wyjątkową tortownicę. Wypada w niej dno. Nie wiem czemu, ale tak właśnie się dzieje :/ Dobrze, że robiłam sernik na zimno, w którym masa szybko zastyga, bo jakby to był sernik pieczony to była, by to katastrofa. Dno się przekręciło i sernik był podniesiony z jednej strony do góry, a z drugiej wypadał poza tortownicę. Jak to naprawić?

Sprawdzałaś zacisk? Może się poluzował?

U nas całkiem, całkiem Co raz więcej oznak zbliżającej się wiosny

biedroneczki napisał(a): Jakiej mąki używacie do naleśników? Nie chodzi mi o producenta tylko bardziej o typ mąki

Ja robię je najczęściej na mące typ 500. Ostatnio robiłam na mące tym 00 i również były pycha  

biedroneczki napisał(a): Jak przygotowujecie tort to jak grube są blaty biszkoptowe? Na zagranicznych filmikach biszkopt ma chyba 6-7 cm grubości.

Ja kroję pomiędzy 7-15 mm Czasem grubsze, ale na pewno nie grubsze niż 25 mm  

biedroneczki napisał(a): misia5 napisał(a): lukrowanepierniczki napisał(a): Czego częściej używacie przy wypiekach? Wolicie sodę oczyszczoną czy może proszek do pieczenia?

Wolę proszek do pieczenia. Z sodą można przesadzić i jedzenie wypieków z nadmiarem sody nie jest miłe ani przyjemne, bo jest bardzo wyczuwalna. Raz poczęstowano mnie ciastkami owsianymi. Do dzisiaj mam ten smak w ustach Koleżanka dodała tyle sody co w przepisie było. Całą łyżkę. Ciastka owszem był lekkie i puszyste, ale można nimi było czyścić przypalone garnki. Okropność. 


Jakbyś o mnie pisała Mina moich rodziców jak zjedli takie ciastka o smaku sody oczyszczonej była bezcenna. Mama, aż łzy w oczach miała. Od tamtej pory unikam sody jak ognia

Soda jest świetnym spulchniaczem, ale trzeba stosować ją z umiarem. Bardzo łatwo przedobrzyć. Człowiek uczy się na błędach. Z drugiej strony może oni lubią takie ciastka. 

skuter5 napisał(a): Co zrobić żeby się ciasta skleiły i nie rozleciały przy krojeniu?

Ciasta przed nałożeniem na siebie posmaruj delikatnie białkiem. Potem musisz dobrze schłodzić ciasto. 

biedroneczki napisał(a): Jak przygotowujecie tort przekładany np. bitą śmietaną i wiśniami to ile masy dajecie pomiędzy biszkopty? Ja daję sporo, a jak jadłam tort u znajomych to masy było jak na lekarstwo. Praktycznie sam biszkopt.

Dużo zależy od tego czy ktoś lubi ciasta z masami   Ja robiąc ciasto lub tort przekładam blaty ubitą kremówką. Daję całą chyba, że zaznaczam w przepisie inaczej.