Marmolada z mniszka lekarskiego

Kwiaty mniszka lekarskiego przesypać do miski i odłożyć w zacienione miejsce na ok. godzinę, żeby wyszły wszystkie robaczki. Następnie z kwiatów wyskubać płatki (podałam wagę samych płatków). Z mandarynek wycisnąć sok, odmierzyć ok. 1 szklankę, przelać do garnka, dodać do niego cukier i cukier waniliowy, zagotować. Do gotującego się syropu wrzucić płatki mniszka lekarskiego. Gotować dalej pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotować ok. 2 godziny.Ostudzić, zmiksować blenderem. Jeszcze raz zagotować. Gotować ok. 2-3 minuty, cały czas mieszając, żeby marmolada się nie przypaliła. Ostudzić. Marmoladę przechowywać w lodówce lu zapasteryzować.