Marokańska zupa marchewkowa

Na oliwie w głębokim rondlu smażę posiekaną cebulę, czosnek, obraną z gniazd nasiennych i pokrojoną paprykę około 5 minut. Dodaje następnie marchew, smażę około 3-4 minuty. Wlewam wywar, dodaje przecier, harissę i około pół łyżeczki suszonego tymianku.
Gotuje około pół godziny, do momentu aż marchewka będzie miękka. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem, miksuje lekko przestudzoną zupę na gładką masę.
Podaje z kleksem kwaśnej śmietany.