Masa do ciast najlepsza

Z mleka odlać 2/3 szklanki, resztę zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka ubić z cukrem do białości dodać na przemian mleko i mąki, dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Gotujące mleko przelać niewielkim strumieniem do masy żółtkowej, wymieszać przelać z powrotem do rondla w którym gotowane było mleko. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aby budyń zgęstniał.

Odstawiamy do przestudzenia (budyń powinien być delikatnie letni-)

Masło ubijamy do białości, dodajemy po łyżce przestudzony budyń.

Gotową masę możemy wykorzystać np do przełożenia ciasta czy tortu.