Mazurek z płatków owsianych orzechowy

Płatki suszyć przez kilka godzin w letnim piekarniku aby straciły zapach surowizny(można też suszyć je na wolnym ogniu na patelni ciągle mieszając).Utrzeć żółtka z cukrem i masłem dodając po trochu sok z cytryny i skórkę cytrynową.Czas ucierania ok 20 min.Ubić na sztywno pianę z białek posiekać drobno skórkę pomarańczową lub śliwki.Do utartej masy dodawać pianę,płatki i skórkę lekko mieszając.Wyłożyć wszystko do wysmarowanej podłużnej formy rozsmarować nożem na grubość 1 cm i upiec na złoty kolor. Krajać zimny mazurek na prostokąty.Smak mazurka jest zbliżony do smaku orzechowego.