migdałowa zupa pycha

Migdały sparzamy wrzątkiem, obieramy z łupinek, suszymy, mielimy i zalewamy wrzącym mlekiem. Gotujemy 15 min na małym ogniu. Do miseczek wkladamy ryż i wlewamy gorące mleko migdałowe. Przed podaniem zaprawiamy zupę surowym żółtkiem (do żółtka w osobnej miseczce wlać kilka łyżek zupy i natychmiast mieszać, a następnie przelać do miseczek).