Modro kapusta - bez niyj sie niy do!

Kapustę obierz z zewnętrznych liści, wytnij głąb i poszatkuj dość drobno. Zalej kapustę wrzątkiem i osól, po ugotowaniu będzie miękka. W rondelku na odrobinie smalcu wytop pokrojony w kostkę boczek. (Jeżeli używasz tylko smalcu - roztop go). Do lekko zrumienionego boczku dodaj drobno posiekaną cebulę i zeszklij ją. Wsyp łyżkę mąki i rozprowadź, aby otrzymać gładką zasmażkę. Kapustę odcedź, wlej do niej zasmażony boczek, wymieszaj dokładnie i zasmażaj chwilę. Dodaj ocet i dopraw do smaku pieprzem - powinna być lekko pikantna. Podawaj do rolad lub pieczonej kaczki. Ze świąteczną gęsią też się nie pokłóci.