Muffinki kawowo-cynamonowe z daktylem

08 cze 2010 18:40
10

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 16

... polane slodkim lukrem kawowym

Składniki:

Muffinki kawowo-cynamonowe z daktylem

Skladniki suche:
3 szklanki maki pszennej,
1 szklanka cukru pudru (lekko kopiasta),
1/2 lyzeczki cynamonu,
1/2 lyzeczki soli,
1 lyzka cukru wanilinowego,
3 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia,
3 lyzki kawy instant (rozpuszczalnej)
Skladniki mokre:
3/4 kostki masla,
1 i 1/2 szklanki mleka,
2 male jaja,
kilka kroplli aromatu rumowego lub waniliowego.
24 suszone daktyle,
Lukier:
1 lyzka kawy instant,
2-3 lyzki goracej wody,
szklanka cukru pudru,
kropla aromatu rumowego.
Papilotki lub tluszcz i maka do foremek

Sposób przygotowania:

Muffinki kawowo-cynamonowe z daktylem

Najlepiej aby wszystkie skladniki mialy temperature pokojowa. Maslo calkowicie rozpuscic, przestudzic. Jaja rozklocic. Pol szklanki mleka lekko podgrzac (np. na 30 sekund) i rozpuscic w nim 3 lyzki kawy. Dobrze rozgrzac piekarnik, do 200 stopni. Suche skladniki dokladnie wymieszac. W osobnej misce, polaczyc wszystkie mokre sklaniki i dobrze wymieszac. Polaczyc skladniki plynne z suchymi, krotko wymieszac. Foremki wylozyc papilotkami, lub wysmarowac tluszczem i posypac maka. Nakladac ciasto do foremek, na 3/4 wysokosci, w kazdy srodek babeczki, wcisnac po jednym daktylu. Piec ok 20-25 minut w 190 stopniach. Wykalaczka sprawdzic, czy muffinki sie upiekly. Po upieczeniu wszystkich muffinek (wyszly mi 24 sztuki) przygotowac lukier. Kawe rozpuszczamy w niewielkiej ilosci goracej wody, po czym dodajemy olejek rumowy, szklanke cukru i enegricznie mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewamy muffinki i czekamy do zastygniecia. Smacznego!