Mus czekoladowy z piernikiem i pekanami.

Czekoladę roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Białko i żółtko ubijać na parze do momentu aż całość zbieleje. Czekoladę połączyć z pianą i dokładnie wymieszać, śmietanę ubić na sztywno. Do masy czekoladowej na początek dodać 2 łyżki ubitej śmietany i ucierać do momentu roztarcia wszystkich grudek, gdy masa będzie gładka dodać resztę śmietany i już delikatnie wymieszać całość łyżką. Mus wstawić di lodówki na 3 godz. Na patelni skarmelizować cukier dodać orzechy i wodę, pekany prażyć w cukrze aż będą całe nim pokryte. Pierniki pokruszyć, a ostudzone pekany lekko posiekać, na dno szklanki wsypać pierniki, na to ułożyć mus, potem znowu pierniki, i znowu mus, na koniec wysypać grubą warstwę karmelizowanych pekanów.