Ogórki duszone z jajkiem

Umyte ogórki obrać, pokroić w kostkę. Jeżeli ogórki mają bardzo duże nasiona - należy je wówczas usunąć. Na stopionym tłuszczu podsmażyć cebulę dodać do niej ogórki, lekko posolić, dusić przykryte, póki nie zmiękną. Podprawić solą i mąką. Zagotować i wprost do garnka z ogórkami wbić jajka. Osolić, oprószyć pieprzem. Ogrzewać, aż białko się zetnie, a żółtko zostanie płynne. Posypać potrawę dużą ilością zielonego kopru. Podawać ze świeżo ugotowanymi, młodymi ziemniakami.