Ogórki małosolne

Ogórki umyć. Zagotować 1,5 l wody z solą i ostudzić. Ogórki układać w kamiennym garnku, przekładając liśćmi, gorczycą, czosnkiem i kawałkami oczyszczonego chrzanu. Ogórki zalać ostudzoną solanką, nakryć talerzem, obciążyć ciężarkiem i odstawić. Po 3-4 dniach ogórki są gotowe. Ogórki małosolne podaje się do wędlin, gotowanej kiełbasy, zrazów, kotletów lub pieczeni. Chcąc przyspieszyć kwaszenie, należy obciąć końce ogórków Najlepsze do kwaszenia są ogórki jednakowej wielkości, małe i jędrne.