Omlet jagodowy

Żółtka oddziel od białek. Z białek ubij sztywną pianę ze szczyptą soli, do piany dodawaj kolejno 8 łyżek wody, przesianą mąkę oraz cynamon. Na końcu wlej do masy żółtka.Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Jagody przebierz i umyj. Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i wlej 1/4 porcji ciasta i wrzuć porcję jagód, usmaż omlet z jednej strony i delikatnie zsuń na talerz, obróć na drugą stronę i dosmaż. To jest mój sposób by omlet się nie połamał, może ktoś ma lepszy pomysł? Tak samo usmaż resztę ciasta, gotowe omlety obficie posyp cukrem pudrem.