Omlet królewski

Jajka ubić ze śmietanką lub wodą i solą. Żółtka i białka powinny się połączyć, ale nie mogą tworzyć jednolitej masy. W gotowym omlecie powinny być wyraźnie widoczne białe niteczki białka (Francuzi uważają - twierdzą wręcz, że wystarczy jedynie 17 energicznych uderzeń widelcem, by jajka na omlet były ubite). Połowę masła rozgrzać na patelni, wylać masę. Łopatką unieść spód omletu, gdy się lekko zetnie, tak by nie ścięte jajka spłynęły na dół. Możemy podawać go z dodatkami na słodko, na kwaśno, słono pikantnie lub z owocami alkoholizowanymi np. pozostałymi po robieniu nalewek - nigdy nie wyrzucam i ch, tylko lekko przesypuje cukrem, zakręcam w słoiczku a później mam do ciast, naleśników lub omletów.