Omlet z brokułami 4

Białka oddzielić do żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksować dokładnie z mąką. Dodać białka, delikatnie zmiksować na najniższych obrotach albo wymieszać łyżką. Dodać zblanszowane brokuły, starty na tarce żółty ser, wsypać pieprz biały i zamieszać. Na patelni do naleśników rozpuścić łyżkę masła. Wlać ciasto na omlet. Smażyć 2-3 minuty na średnim ogniu. Następnie zsunąć na talerz. I wrzucić surową stroną na patelnię. Dosmażyć około 2 minut. Omlet przełożyć na talerz, pokroić w trójkąty, ułożyć na sałacie. Podawać z sałatką z pomidorów