Omlet z brokułem

Cebulę obrać i posiekać, wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Pieczarki i różyczki brokuła pokroić na kawałki i dodać do zeszklonej cebuli. Podsmażyć, doprawić do smaku. Białka jajek ubić na sztywno, zmiksować z żółtkami, wymieszać z mąką, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z warzywami.

Całość wylać na patelnię i podsmażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawać np. z ketchupem.