Omlet z suszonymi śliwkami i sosem

Przygotować sos: 10 śliwek kroimy w paski i gotujemy je w 1/3 szklanki wody wraz z korą cynamonu i cukrem waniliowym, sokiem z cytryny do smaku. Rozgotowane śliwki przetrzeć przez sito tak by powstał sos. Jajka wbić do miski i roztrzepać je z mąką, wodą, syropem klonowym. Pokroić pozostałe śliwki. Na rozgrzaną patelnie wylać masę jajeczną i wyłożyć śliwki, posypać cynamonem. Smażyć aż omlet się zetnie, można na kilka sekund przełożyć na druga stronę. Po wyłożeniu na talerz polać sosem.