Omlet z szynką, oliwkami i kaparami

Szynkę kroję w kostkę lub w paski. Jajka roztrzepuję z wodą, solą i pieprzem, dodaję do nich mąkę, lekko ubijam. Do jajecznej masy dodaję pokrojoną szynkę, oliwki, kapary i posiekane suszone pomidory.
Na dużej patelni rozgrzewam masło, wylewam masę i przykrywam patelnię pokrywką.
Smażę omlet na niewielkim ogniu kilkanaście minut ok. 13 min., po czym odwracam na drugą stronę i dosmażam ok. 4-5 minut.