Orzechowa straciatella

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo wsypywać cukier, nie przerywając miksowania do momentu aż białka staną się szkliste. Dodawać po łyżce oleju a następnie po jednym żółtku miksując na wolnych obrotach. Do masy wsypać proszek do pieczenia oraz mąkę, wymieszać delikatnie łyżką, do połączenia się składników.

Masa:

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać mascarpone, zmiksować. Zimną czekoladę zetrzeć na tarce, wraz z orzechami wsypać do masy śmietanowej, dokładnie wymieszać.

Wodę połączyć z sokiem z cytryny.

Biszkopt przekroić na pół wzdłuż nasączyć ponczem, wyłożyć 1/2 masy, przykryć kolejnym blatem biszkoptu, wyłożyć pozostałą masę.

Wierzch posypać tartą czekoladą.

Ciasto odstawić do schłodzenia.