Pączusie serowe z dodatkiem olejku rumowego

Żółtka oddzielam od białek, ser mielę przez maszynkę do mięsa .

Do zmielonego sera dodaję żółtka , drobny cukier oraz kilka kropli olejku rumowego, całość dokładnie mieszam.

Mąkę łączę z sodą oczyszczoną i stopniowo przesiewam do masy serowej, dodaję ocet i mieszam do połączenia wszystkich składników.

Białka ubijam na sztywną pianę, i delikatnie drewnianą łyżką łączę z masą serową. 

W głębokim garnku rozgrzewam tłuszcz, nakładam łyżką niewielkie porcje ciasta 

(najlepiej wielkości orzecha włoskiego pamiętając o odstępach ponieważ pączusie dość dużo urosną).

Pączki smażę na złocisty kolor, odsączam na papierowym ręczniku.

Po wystudzeniu oprószam cukrem pudrem z cukrem waniliowym.



Rada;

Łyżkę którą będziemy nabierać masę najlepiej zamoczyć w gorącym oleju a drugą łyżką ściągać i wkładać do gorącego oleju.

Jeżeli pączusie formujemy rękoma to dobrze ręce delikatnie nasmarować olejem, masa wtedy nie będzie lepić się do rąk.

Ocet można zastąpić spirytusem.