Pasztet z wątróbki drobiowej z migdałami

Bułki pokroić, zamoczyć w mleku, odcisnąć. Wątróbkę umyć, oczyścić, osuszyć i zmielić w maszynce. Rodzynki i pistacje sparzyć gorącą wodą, migdały sparzyć, ostudzić i obrać ze skórki. Bakalie przemielić w maszynce, wymieszać z żółtkami, cukrem waniliowym, wątróbkami i odciśniętymi z mleka bułkami. Pod koniec dodać sztywno ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę włożyć do wąskiej, przygotowanej formy i piec ok. 15-20 minut w temperaturze 170 stopni.