Pesto z cukinii

Cukinię kroimy w grubą kostkę, dusimy na łyżce oliwy na patelni przez 15 minut.. Następnie dodajemy natkę, tymianek i wszystko mieszamy, studzimy. Orzechy i ser ścieramy na tarce o małych oczkach a czosnek przepuszczamy przez praskę.Zimną cukinię z ziołami przekładamy do malaksera , wsypujemy orzechy ,ser, czosnek i miksujemy przez 10 minut.Następnie wlewamy stopniowo resztę oliwy,nie przerywając miksowania przez następne 10 minut. Gdy sos będzie gładki, przyprawiamy solą i pieprzem.