Pesto z rukoli i migdałów

Rukolę przebieramy, dokładnie płuczemy, osączamy z nadmiaru wody. Płatki migdałów prażymy na rumiano na rozgrzanej patelni. Do rukoli wlewamy olej, dokładnie rozdrabniamy blenderem. Wsypujemy płatki migdałów i znowu miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z makaronem lub używamy do dekoracji jasnych kremowych warzywnych zup.