Pieczone jajka ze szpinakiem

Piekarnik rozgrzać do 250'C. Rozgrzać połowę łyżeczki masłą na patelni i dodać szpinaku oraz smietankę ( jeżeli nie mamy kokosowej możemy dać kremówkę 30%). Smażyć przez 30 sekund ciągle mieszając. Do żaroodpornego naczynia włożyć większość łososia, dodać szpinak ze śmietanką, wbić jajka. Na wierzch położyć resztę łososia i wiórki masła, doprawić. Doprawić solą i pieprzem. Naczynie włożyć do większego naczynia żaroodpornego i wlać do niego tyle wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości miejszego naczynia. Włożyć do piekarnika i zapiekać przez 10-12 min aż białko się zetnie, a żółtka pozostaną płynne. Danie podawać najlepiej ze świeżym pieczywem