Piernikowe lody

Pierniczki rozkruszamy w dłoniach. Żółtka oraz jajko przekładamy do garnka. Dodajemy do nich cukier i ubijamy na parze. Mleko zagotowujemy. Do gorącego dodajemy ubitą masę jajeczną i chwilkę razem podgrzewamy (ok 3 minuty) cały czas mieszając by nie dopuścić do zagotowania. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Gotową studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy ostudzone mleko. Po dokładnym wymieszaniu składników dodajemy przyprawę do piernika oraz wlewamy rum. Na koniec wsypujemy pokruszone pierniczki. Całość mieszamy. Masę lodową przekładamy do zamykanego pojemnika. Wkładamy do zamrażalnika i mrozimy do uzyskania pożądanej konsystencji. Co około 0,5 godziny wskazane jest lody przemieszać.