Sposób przygotowania:
Pierogi z dudkamiPłuca
Płuca moczymy w zimnej wodzie, następnie przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe i gotujemy do miekkości. Odlewamy i studzimy.
Farsz
Płucka mielimy w maszynce, cebulę drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i mięso. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, chwilę przesmażamy. Do przestudzonego farszu dodajemy jajko.
Ciasto
Mąkę zagniatamy z solą, olejem i ciepłą wodą. Po odpoczynku ok pół godziny rozwałkowujemy i wycinamy kółka. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi.
Gotowanie
Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i delikatnie mieszamy. Gotujemy ok 4 minuty od wypłynięcia.
