Pierś z kurczaka z kukurydzą i fasolą

Pierś opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, obsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać paprykę suszoną w płatkach, osączoną kukurydzę, pomidory z puszki i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Po kilku minutach dodać osączoną z zalewy czerwoną fasolę. Doprawić do smaku przyprawą do dań meksykańskich, kminkiem, solą i koncentratem pomidorowym. Dusić jeszcze kilka minut do połączenia smaków. Podawać z ugotowanym ryżem.