Pikantna zupa z cieciorką

22 paź 2015 18:10

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 4

Bardzo gęsta, aromatyczna i sycąca zupa z ciecierzycą zamiast ziemniaków. Z mnóstwem zdrowych warzyw i własnym przecierem pomidorowym.

Składniki:

Pikantna zupa z cieciorką

300 g ciecierzycy
1 pierś z kurczaka
1 cebula
2 litry przecieru pomidorowego
1 czerwona papryka
1/2 małej cukinii
3 łodygi selera naciowego
4 marchewki
2 pietruszki
0,5 bulwy selera
kawałek imbiru
sól
pieprz
słodka papryka
pieprz cayenne
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pikantna zupa z cieciorką

Przygotowanie

Ciecierzycę zalewamy na noc wodą, a następnie gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Marchew, selera i pietruszkę obieramy i kroimy dość drobno w kostkę lub plasterki.

Zobacz film: Duszony szpinak z ciecierzycą

Mięso

Umytą pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obraną cebulę kroimy w półplasterki. Na rozgrzany olej wrzucamy mięso, a następnie cebulkę, lekko solimy i podsmażamy.

Warzywa

Do garnka przekładamy ciecierzycę, warzywa korzeniowe pokrojone wcześniej i podsmażone mięso z cebulką. Zalewamy wodą lub bulionem. Gotujemy do momentu, aż lekko zmiękną.

Wykończenie

Paprykę wydrążamy i kroimy w kostkę takiej samej wielkości, jak cukinię. Selera naciowego w plasterki. Kawałek imbiru ścieramy na drobnej tarce. Dodajemy to wszystko do zupy i wlewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy mocno do smaku i gotujemy, aż warzywa pozostaną tylko lekko twarde.