Pizza z pomidorkami, kwiatami cukinii i ricottą

Przygotowanie ciasta

Na początek przygotowujemy rozczyn.

Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.

W misce mieszamy oba rodzaje mąki. Do dołka w mące wlewamy rozczyn, 2 łyżki oleju, dodajemy sól.

Ciasto wyrabiamy ok. 10-15 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Przygotowanie pizzy

Prostokątną blachę do pieczenia smarujemy olejem. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy.

Spód pizzy smarujemy passatą pomidorową.

Pieczenie pizzy

Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni.
Na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy suszonym oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
Pizze pieczemy ok. 15 minut.
Podpieczoną pizze dekorujemy kwiatami cukinii i połówkami pomidorków, skrapiamy oliwą. Pizze pieczemy jeszcze przez ok. 5 minuty.